Orange Peel (또는 Tangerine Peel)이 검은 색으로 변하는 이유는 다음과 같이 생산 공정, 저장 조건 및 악화와 같은 여러 측면에서 분석 할 수 있습니다.
1. 프로세스 및 스토리지 요소
징 또는 염색 치료
일부 상인들은 고온 베이킹, 푸에 차를 마시거나 유황 비료를 통해 노화를 인위적으로 가속화하여 오렌지 껍질이 짙은 갈색 또는 심지어 검은 색으로 보이도록, 고년 귤 껍질의 모양을 모방하는 .이 유형의 껍질은 일반적으로 흐려진 오일 수단 라인과 매끄러운 피부를 가지고 있습니다. 그리고 썩은 .
정체 온도가 너무 높습니다
고온 환경은 오렌지 껍질의 글리세린 결정이 침전되고 산화되어 검은 오일 코팅 된 표면 또는 흰색 서리 (글리세린 결정화)를 형성하고 건조와 열 감을 유발할 수 있습니다.
2. 악화 및 안전 위험
곰팡이
회색 검정 반점이 주황색 껍질 안에 나타나거나 부드럽게하면 Aspergillus flavus .과 같은 곰팡이로 오염 될 수 있습니다.
천연 노화 차이
진정한 고년의 귤 껍질의 과일 주머니는 밝은 갈색이며, 염색 된 껍질의 과일 주머니는 커피 컬러 . 수프 컬러를 비교하여 식별 할 수 있습니다 (정통 귤 껍질은 긴 요리 후 썩지 않으며 지속 향기가 있습니다) {.}
inggestion gest : 구매할 때, 피부 질감에주의를 기울여 (정통 Xinhui 귤 껍질이 밀도가 높지 않은 오일 챔버)와 냄새 (매운 악취 없음), 건조 및 밀봉 된 제품에 우선 순위를 부여하고 . . {{0}.
